養(yǎng)肝明目的食物有哪些（十種最能養(yǎng)肝明目的食物）秋季不少人感到眼睛干澀，所以日常食譜不能少了養(yǎng)肝明目的食物。那么養(yǎng)肝明目的食物有哪些，你知道嗎？今天為您介紹10種超級養(yǎng)肝明目的食物，你可不能錯過！

1、菊花

養(yǎng)肝明目首先要推薦菊花，一杯優(yōu)質(zhì)的杭白菊，加上一兩滴蜂蜜，就是一杯不錯的養(yǎng)肝明目飲品。對體寒體虛的人來說，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱一下寒性，更加適合他們的體質(zhì)。而對于體熱體壯的人，加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效。

菊花泡水不但可以用來飲用，還可以用來清洗眼睛，會讓眼睛更加明亮。沖泡了菊花茶后，可以先用它來熏眼睛，喝過之后的菊花也不要馬上扔掉，再沖泡一次，留著第二天早晨漱口，這樣可以充分利用菊花養(yǎng)肝清熱明目的作用。

2、胡蘿卜

胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有護肝明目的作用，可治療夜盲癥。

胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

3、黃花菜

黃花菜，清香可口，中醫(yī)說它有清熱涼血、安神明目治心悸的作用。黃花菜有清熱利濕的作用，來道涼拌黃花菜，爽口開胃又有益身體健康。但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，有毒，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)可氧化為“二秋水仙堿”，具有較大毒性。

在食用黃花菜鮮品時，不要多吃，一次最好不要超過50克。由于“秋水仙堿”有溶于水的特性，食用鮮黃花菜前應(yīng)先焯一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間最好換一次水，這樣就可避免中毒。

4、枸杞

枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。枸杞可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞。枸杞能預(yù)防動脈硬化及防止老化；還具有溫暖身體的作用。

枸杞干嚼的效果是最好的，營養(yǎng)吸收最全面，如果干嚼每天10粒就可以了。泡水經(jīng)常可以搭配一些其他的保養(yǎng)品，比如枸杞紅棗茶，對女生比較好；枸杞菊花茶，突出的養(yǎng)肝明目的作用。

5、芹菜

芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價值。歷代醫(yī)學文獻都認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。

經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏秋季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。需要提醒的是，芹菜需要在沸水中焯一下，撈出瀝水后，再根據(jù)自己的口味，加入鹽、醋、大蒜等進行調(diào)味即可。

6、番茄

番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養(yǎng)保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應(yīng)把番茄列入自己的食譜中。

番茄紅素是絕佳的抗氧化劑，對心臟和血管十分有益。番茄紅素只存在于烹制的番茄或番茄醬中。每日可飲用2杯番茄汁，或食用3至4湯匙番茄醬以攝取10至15毫克番茄紅素。此外，番茄汁還有緩慢降血壓的功效，對時常飲酒、患有高血壓和青光眼的人十分有益。

7、豬肝

豬肝富含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2、C等，中醫(yī)認為它有補肝明目、養(yǎng)血健脾之功。

番茄是豬肝的最佳搭配，使其養(yǎng)肝明目效果更佳。番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝；豬肝性溫，味甘、苦，有補肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用，能養(yǎng)血明目。適用于肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。

8、南瓜

南瓜有非常好的養(yǎng)肝明目作用，南瓜富含粗纖維、維生素A和視黃醇，其中每100克南瓜中維生素A的含量是148微克，視黃醇當量是93.5微克，對經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族養(yǎng)肝護目、潤腸減脂有很好的作用。

吃南瓜的最好的方法，專家提醒，還是煲粥，不僅不會流失營養(yǎng)，連南瓜一起吃，其高纖維也是對身體極為有益的。

9、大棗

大棗中的營養(yǎng)物質(zhì)可參與保肝護肝，抑制肝炎病毒的活性，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，進而達到保肝排毒的功效。

用紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調(diào)味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

10、菠菜

菠菜含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、及VA、VB、VC、VK、VE等有益成分，不僅營養(yǎng)價值高而且還具有養(yǎng)肝、調(diào)脂、減肥、增強機體免疫力、促進生長發(fā)育與新陳代謝、穩(wěn)定血糖等功效。

菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。用菠菜與羊肝熬湯，可以養(yǎng)肝明目，緩解兩眼干澀，視力模糊等癥狀，是現(xiàn)代“電腦族”不可不嘗的美食。